Our Concept
Follow Us
「何を作るか」よりも
「誰に食べていただくか」。
当店にはメニュー表はございません。それはお客様に合わせたオーダーメイドのフレンチコースをご提供しているからです。ご予約いただくときから、お客様のお好み、アレルギー、シチュエーションまでお聞かせいただくのも、そこからすでに料理が始まっているから。そして、その時々で異なる旬の食材をうまく生かしながら、至高のフレンチを仕立てるのがプロの腕の見せ所。「何を作るか」よりも「誰に食べていただくか」を大切にしながら、“あなただけのフレンチ”をご用意いたします。
五感で味わえる
カウンターキッチン。
すべての料理は対面式のカウンターキッチンで行います。お客様との垣根がないカウンターキッチンは、まさにごまかしがきかない場所です。真摯に料理と向き合うシェフが一品一品を繊細に仕立てていくライブ感を楽しんでいただいたり、カウンター越しにシェフとの会話を楽しんでいただけるのもプライベート空間ならでは。軽快な音を奏でるキッチン、食欲を誘う素材の香り、そして目の前には鮮やかなひと皿。五感で心地よさを感じながら、あなただけの空間で、あなただけのフレンチを。
Chef
Takayuki Nishiguchi西口 尊之
大阪のフレンチレストランにて3年勤務後、
数々の人気店を渡り歩き、腕を磨く。
「あの味をまた食べたい」と当時作っていたエスカルゴ料理を
求めるファンに後押しされて一念発起。
これまで培った経験を生かし、2020年7月にフランス料理店
「シェ・ニシグチ」をオープンする。
誰もが気軽に通える敷居の低いカジュアルフレンチを目指して、
日々真摯にお客様と料理に向き合う。
Photo Gallery
